Ragam, Siberbengkulu.co -- Fuyunghai merupakan telur dadar yang digoreng atau didadar hingga berwarna kuning keemasan. Teksturnya renyah di luar, namun lembut di dalam. Fuyunghai biasanya disajikan dengan saus asam manis. 

Fuyunghai berasal dari negara bagian Shanghai, Tiongkok, dan awalnya ditemukan di Guangdong. Secara tradisional, resep fuyunghai menggunakan daging babi dalam adonannya. Namun, di Indonesia, ada banyak variasi fuyunghai yang halal.

Berikut cara membuat fuyunghai di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Bahan Dadar :
3 Butir Telur Ayam
1 Buah Wortel, potong korek api
2 Batang Daun Bawang, iris tipis
1 sdm Terigu
2 Siung Bawang Putih, cincang halus
1/2 sdt Garam
1/4 sdt Merica bubuk
 

Bahan Saus :
1 Buah Wortel, potong korek api
2 Siung Bawang Putih, cincang halus
1/2 Buah Bawang Bombay, cincang kasar
4 sdm Saus Tomat
1 Buah Cabai Merah Besar, buang bijinya, potong serong
250 ml Air
1 sdm Gula Pasir
1/4 sdt Garam
1 sdm Tepung Maizena, larutkan dengan sedikit air
 

Cara Membuat :
1. Kocok telur bersama terigu, tambahkan wortel, daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk aduk rata.
2. Goreng dalam minyak panas ( minyak agak banyak) sampai bagian bawah matang, kemudian balik dan goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
3. Saus : tumis bawang putih, bawang bombay, cabai besar hingga harum. Masukkan irisan wortel, tumis hingga wortel sedikit layu. Tambahkan air, masak hingga mendidih, masukkan saus tomat, gula pasir, garam. Aduk rata. Terakhir tambahkan larutan maizena, masak hingga mengental.
4. Tata dadar dalam piring saji, siram dengan sausnya, sajikan hangat.

Sumber: @tyasprabowo 

Editor: M Ichfan Widodo