Ragam, Siberbengkulu.co -- Gulai ayam adalah masakan tradisional Indonesia yang terbuat dari potongan ayam yang dimasak dalam kuah santan kental dan berbagai rempah-rempah. Gulai ayam merupakan makanan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan kelezatan bumbu rempahnya.

Gulai ayam sering dihidangkan pada acara-acara istimewa atau perayaan tertentu. Selain di Indonesia, gulai ayam juga populer di negara Malaysia, Singapura, Brunei, dan Thailand. 

Gulai ayam memiliki kalori yang tinggi, sehingga sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan.

Berikut resep gulai ayam khas Padang yang patut buat dicoba.

Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- ½ sdt gula merah
- ½ sdt asam jawa
- 2 butir cengkeh
- 1 ruas kayu manis
- 400 ml santan

Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas kunyit
- ½ sdt jinten sangrai
- 1 ruas jahe
- ½ sdt merica
- 1 sdt garam
- ½ sdt ketumbar sangrai
- 1 ½ sdt gula pasir

Cara Membuat:
- Pertama-tama, blender semua bahan bumbu halus. Jika ingin menginginkan bumbu yang lebih bertekstur, kamu dapat menumbuknya atau menggunakan chopper.

- Selanjutnya, letakkan panci di atas kompor dan nyalakan dengan api sedang. Masukkan dan campurkan bumbu halus dengan santan ke dalam panci. Kamu bisa mengaduknya sampai mendidih dan harum.

- Bila sudah mulai mendidih, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong menjadi 5-7 bagian. Tambahkan lengkuas, daun kuyit, daun jeruk, serai, cengkeh, kayu manis, dan garam secukupnya.

- Lalu, aduk kembali sampai bumbu meresap, serta santan mengental.
- Angkat dan sajikan  dengan nasi hangat agar terasa lebih nikmat.
- Tambahkan topping irisan cabai merah keriting pada bagian atasnya agar terlihat lebih menggiurkan.

Mudah, bukan? Tidak hanya untuk makan sehari-hari, biasanya gulai ayam juga bisa jadi hidangan yang nikmat saat bulan puasa dan lebaran nanti. 

Reporter : Rahmita Dwi Kurnia 

Editor: M Ichfan Widodo