Ragam, Siberbengkulu.co -- Somtam, atau dikenal juga sebagai papaya salad, adalah salah satu kuliner khas Thailand yang telah mendunia. Hidangan ini berasal dari wilayah timur laut Thailand (Isan) dan menjadi bagian penting dari budaya kuliner setempat. Dengan rasa yang unik—perpaduan antara asam, manis, pedas, dan asin—somtam menjadi favorit di berbagai negara, terutama bagi pencinta makanan segar dan sehat.  

Bahan Utama Somtam

Somtam dibuat dari bahan-bahan segar, dengan komponen utama berupa pepaya muda yang diiris tipis memanjang. Pepaya muda memberikan tekstur renyah yang khas, menjadi ciri utama hidangan ini. Selain itu, bahan lainnya meliputi:  

- Bawang putih

- Cabai rawit (sesuai selera pedas)  

- Tomat ceri

- Kacang panjang

- Kacang tanah sangrai

- Air jeruk nipis

- Gula aren

- Saus ikan (nam pla) atau garam untuk rasa asin  

Proses Pembuatan

1. Bawang putih dan cabai rawit dihaluskan menggunakan cobek khas Thailand.  

2. Masukkan kacang panjang yang sudah dipotong kecil, tomat ceri, dan irisan pepaya muda, lalu aduk dengan lembut.  

3. Tambahkan saus ikan, gula aren, dan air jeruk nipis. Aduk hingga bumbu tercampur merata dengan pepaya.  

4. Sajikan dengan taburan kacang tanah sangrai untuk memberikan tambahan tekstur.  

Somtam memiliki berbagai varian yang disesuaikan dengan selera dan bahan lokal:  

- Somtam Thai: Versi klasik dengan rasa manis lebih dominan.  

- Somtam Pu Pla Ra: Menggunakan fermentasi ikan (pla ra) dan kepiting asin untuk rasa lebih autentik.  

- Somtam Kai Kem: Menggunakan telur asin sebagai pelengkap.  

- Somtam Ma Muang: Mengganti pepaya muda dengan mangga muda.  

Somtam bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga cerminan budaya Thailand yang kaya akan cita rasa dan tradisi. Hidangan ini dikenal sebagai salah satu makanan sehat karena bahan-bahannya rendah kalori dan kaya serat. Somtam sering kali disajikan bersama nasi ketan dan ayam panggang, menciptakan kombinasi yang sempurna untuk makan siang atau malam. 

Somtam telah menjadi duta kuliner Thailand di kancah internasional. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga memperkenalkan keunikan rasa dan tradisi kuliner Thailand kepada dunia. Jika Anda ingin mencicipi sesuatu yang segar, sehat, dan autentik, somtam adalah pilihan yang tepat.  

Reporter: Rahmita Dwi Kurnia 

Editor: M Ichfan Widodo