Ragam, Siberbengkulu.co -- Mango Sago adalah salah satu makanan penutup yang populer di Thailand dan beberapa negara Asia Tenggara lainnya. Kombinasi antara mangga manis yang lembut, mutiara sagu yang kenyal, dan santan yang creamy membuat hidangan ini menjadi pilihan yang pas, terutama di cuaca panas. 

 Beberapa bahan utama, yaitu mangga matang, mutiara sagu (atau sago pearls), dan santan. Mutiara sagu adalah butiran kecil yang terbuat dari pati sagu yang dimasak hingga kenyal dan transparan. Mangga yang digunakan biasanya adalah mangga yang matang dan manis, dihaluskan atau dipotong-potong menjadi dadu kecil. Semua bahan ini kemudian dicampur dengan santan untuk menciptakan tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan creamy.

Cara Membuat Mango Sago

Bahan-bahan:

• 1 buah mangga matang besar (atau lebih, sesuai selera)
• 1/2 cangkir mutiara sagu
• 1 cangkir santan kelapa
• 2-3 sendok makan gula kelapa atau gula pasir (sesuai selera)
• Air (untuk merebus sagu)
• Sejumput garam (opsional)

Langkah-langkah:

1. Memasak Mutiara Sagu:
   • Didihkan air dalam panci, lalu masukkan mutiara sagu. Masak selama 15-20 menit hingga mutiara sagu menjadi transparan dan kenyal.
   • Setelah matang, tiriskan sagu dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakan. Sisihkan.
2. Mempersiapkan Mangga:
   • Kupas dan ambil daging mangga, lalu potong kecil-kecil.
   • Haluskan mangga dengan blender hingga lembut dan halus. Anda bisa menambahkan sedikit air jika mangga terlalu kental.
3. Mencampur Bahan:
   • Dalam sebuah wadah besar, campurkan mutiara sagu yang sudah dimasak dengan pure mangga.
   • Tambahkan santan kelapa dan gula kelapa atau gula pasir sesuai selera. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Jika ingin lebih manis, bisa menambahkan lebih banyak gula.
4. Menyajikan:
   • Dinginkan Mango Sago di lemari es selama beberapa jam agar lebih segar dan rasa bahan-bahannya meresap.
   • Sajikan dalam mangkuk atau gelas kecil. Anda bisa menambahkan potongan mangga segar di atasnya untuk garnish, atau menambah sedikit kelapa parut.

Variasi Mango Sago

1. Mango Sago dengan Es Krim: Untuk versi yang lebih mewah, Anda bisa menambahkan es krim mangga atau vanila di atas Mango Sago. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut.
2. Mango Sago dengan Jelly Pandan: Beberapa orang menambahkan jelly pandan yang harum dan berwarna hijau ke dalam Mango Sago, memberikan tambahan rasa serta warna yang cantik.
3. Mango Sago dengan Kelapa Muda: Jika Anda ingin memberikan sensasi tropis yang lebih, Anda bisa menambahkan kelapa muda serut atau air kelapa segar ke dalam Mango Sago.

Mango Sago sangat populer di Thailand karena negara ini memiliki banyak pohon mangga yang menghasilkan buah berkualitas tinggi. Selain itu, sagu merupakan bahan yang umum ditemukan di Asia Tenggara dan mudah diproses. 

Mango Sago adalah makanan penutup yang menyegarkan dan cocok dikonsumsi di cuaca panas tropis Thailand. Sensasi manis dan gurih dari mangga dan santan, dipadukan dengan tekstur kenyal dari sagu, menjadikannya hidangan yang sempurna setelah makan atau sebagai camilan ringan di siang hari.

Keunikan dari Mango Sago terletak pada perpaduan rasa manis dari mangga yang matang dengan gurihnya santan, serta kenyalnya mutiara sagu. 

Cobalah membuatnya sendiri di rumah untuk merasakan kenikmatan hidangan penutup tropis ini yang pasti akan memanjakan lidah Anda!

Reporter: Lentera Nindya M

Editor: M Ichfan Widodo