Ragam, Siberbengkulu.co -- Sayur keladi adalah masakan tradisional yang berbahan dasar daun atau batang keladi (talas). Keladi merupakan tanaman umbi-umbian yang banyak ditemukan di daerah tropis. Bagian yang digunakan dalam masakan biasanya adalah daun muda dan batangnya, yang diolah dengan santan serta bumbu rempah khas Nusantara.  

Keladi kaya akan nutrisi, seperti:  

- Karbohidrat: Sumber energi.  

- Serat: Membantu pencernaan.  

- Vitamin A dan C: Baik untuk kesehatan mata dan kekebalan tubuh.  

- Kalsium dan fosfor: Menguatkan tulang dan gigi.  

- Antioksidan: Melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.  

3. Manfaat Sayur Keladi untuk Kesehatan  

- Melancarkan pencernaan karena kandungan seratnya.  

- Menurunkan tekanan darah berkat kalium yang membantu mengontrol tekanan darah.  

- Menjaga kesehatan kulit dengan vitamin dan antioksidan.  

- Meningkatkan daya tahan tubuh berkat vitamin C.  

Tips Memasak Sayur Keladi

- Hilangkan getah keladi: Rendam daun dan batang keladi dalam air garam atau rebus sebentar untuk mengurangi rasa gatal.  

- Gunakan santan segar: Agar rasanya lebih gurih.  

- Tambahkan rempah: Seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam untuk aroma dan rasa yang nikmat.  

 Resep Sederhana Sayur Keladi

Bahan-bahan:

- 200 gram daun dan batang keladi  

- 200 ml santan  

- 3 siung bawang merah  

- 2 siung bawang putih  

- 1 batang serai, memarkan  

- 2 lembar daun salam  

- Garam dan gula secukupnya  

Cara memasak:

1. Cuci bersih daun dan batang keladi, lalu rebus hingga lunak.  

2. Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun salam hingga harum.  

3. Masukkan santan, tambahkan garam dan gula.  

4. Masukkan keladi, masak hingga bumbu meresap.  

5. Sajikan hangat dengan nasi putih.  

Sayur keladi adalah hidangan sehat dan lezat yang cocok untuk melengkapi menu harian Anda. Selain kaya nutrisi, pengolahannya juga mudah dan dapat disesuaikan dengan selera.

Reporter: Rahmita Dwi Kurnia 

Editor: M Ichfan Widodo