Ragam, Siberbengkulu.co -- Urap sayur adalah salah satu hidangan tradisional khas Indonesia yang berasal dari berbagai daerah di Jawa. Hidangan ini terkenal karena kesederhanaannya dan cita rasanya yang menggugah selera. Urap terdiri dari aneka sayuran rebus yang dicampur dengan bumbu kelapa parut berbumbu khas.  

Bahan-Bahan Utama

1. Sayuran

   Urap biasanya menggunakan sayuran seperti kangkung, kacang panjang, tauge, daun singkong, kol, dan bayam. Sayuran-sayuran ini direbus hingga matang tetapi tetap renyah.  

2. Bumbu Kelapa

   Bumbu kelapa terbuat dari kelapa parut yang dibumbui dengan campuran bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, terasi, gula merah, dan garam. Bumbu ini biasanya dikukus bersama kelapa parut sebelum dicampurkan ke sayuran.  

Cara Membuat Urap Sayur

1. Persiapan Sayuran

   - Cuci bersih semua sayuran.  

   - Rebus masing-masing sayuran hingga matang, lalu tiriskan.  

2. Membuat Bumbu Kelapa

   - Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, terasi, gula merah, dan garam.  

   - Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, kemudian kukus hingga matang dan harum.  

3. Mencampur Sayuran dengan Bumbu  

   - Campur sayuran yang sudah direbus dengan bumbu kelapa hingga merata.  

   - Urap sayur siap disajikan.  

Urap sayur tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Sayuran yang digunakan mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral. Bumbu kelapa juga menambahkan rasa gurih alami tanpa perlu banyak tambahan lemak jenuh.  

Di beberapa daerah, urap memiliki variasi bumbu dan bahan tambahan, seperti menggunakan daun jeruk untuk aroma, atau menambahkan kacang tanah goreng. Urap juga bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi, ayam goreng, atau ikan bakar.   

Hidangan ini cocok untuk siapa saja, terutama bagi mereka yang ingin menikmati makanan sehat dan bergizi. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, urap sayur tetap menjadi favorit di meja makan keluarga Indonesia.  

Reporter: Rahmita Dwi Kurnia 

Editor: M Ichfan Widodo