Ragam, Siberbengkulu.co -- Ayam penyet adalah hidangan Ayam goreng Indonesia, khususnya Jawa, yang terdiri dari ayam goreng yang diulek memakai ulekan untuk melembutkannya, serta disajikan dengan sambal, potongan-potongan timun, tahu goreng dan tempe. Varian ayam penyet paling populer adalah ayam penyet Suroboyo.

Ayam Penyet merupakan salah satu masakan yang menggoda dengan ayam goreng yang disajikan bersama sambal cabai pedas.

Nama "penyet" merujuk pada cara penyajiannya, di mana ayam ditekan dengan alu untuk membuat dagingnya lebih empuk.

Ayam penyet memiliki cita rasa yang gurih, asin, dan pedas, sehingga sangat menggugah selera.

Yuk coba buat sendiri di rumah, berikut cara membuatnya:

Bahan:

- ayam muda/kecil 1 ekor potong 4. Bersihkan rendam perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau anyir. .

bahan bumbu ungkap:

- Bawang putih 4 siung. 

- Kemiri 3 buah. 

- Ketumbar halus 1/2 sendok. 

- Kunyit 2 ruas ibu jari. 

- Lengkuas 2 ruas ibu jari (boleh lebih). Jahe sebesar kuku.

- Daun salam 2 lembar. 

- Garam secukupnya.

- Gula pasir 2 sdm.

**rebus ayam dengan bumbu ungkap hingga empuk, Kurang lebih 1/2 jam. Angkat lalu tiriskan. Kemudian goreng dengan api sedang hingga kecokelatan .

Bahan sambal ayam penyet :

- Cabe hijau secukupnya (saya 15 buah) . 

- Cabe rawit secukupnya (saya 20 buah) . 

- Tomat 4 buah. 

- Terasi kemasan 3 balok (saya pakai terasi abc). Bawang merah 3 buah. 

- Bawang putih 3 buah. 

Cara:

1. Tumis semua bahan sambal hingga cabe dan tomat layu. Saya gunakan minyak bekas menggoreng ayam. 

2. Angkat lalu ulek semua hingga halus / sesuai selera tambahkan kaldu ayam (saya pakai masako) garam dan gula. 

3. Lalu Koreksi rasa. Lalu penyetkan ayam yang sudah digoreng ke sambal. 

4. Sajikan dengan nasi panas dan lalapan.

Editor: M Ichfan Widodo 

Reporter : Rahmita Dwi Kurnia