Ragam, Siberbengkulu.co -- Kentang merupakan tanaman asli dari Amerika da telah dibudidayakan oleh penduduk di sana sejak ribuan tahun silam. Tanaman ini merupakan herba (tanaman pendek tidak berkayu) semusim dan menyukai iklim yang sejuk. Di daerah tropis cocok ditanam di dataran tinggi.

Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan.

Di Indonesia sendiri, kentang masih dianggap sebagai sayuran yang mewah. Namun demikian, kentang adalah makanan yang enak serta sangat bernutrisi.

Selain itu dikenali mengandung sejumlah vitamin dari A, B-kompleks, hingga C, hingga asam folat. Juga mineral, protein, karbohidrat, karotenoid, dan polifenol. Dalam tubuh kentang ini, juga ada zat solanin yang dikenal sebagai obat penenang, antikejang, antijamur, dan pestisidal.[3] Vitamin C yang terkandung dalam kentang setiap 100 g adalah 17 mg. Selain terkandung karbohidrat dan serat-serat, mineral yang ada padanya antara lain adalah zat besi, fosfor, dan kalium.

Berikut adalah salah satu resep olahan kentang yang populer di Indonesia.

Bahan:

- 500 gr kentang, kupas, cuci bersih

- 4 siung bawang putih

- 2 batang seledri, iris halus

- Garam, secukupnya

- Lada bubuk, secukupnya

- Kaldu bubuk, secukupnya

- 1 butir telur

Bahan pelapis:

1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Potong potong kentang ukuran sedang, goreng hingga luarnya berkulit (jangan terlalu kering)

2. Haluskan kentang dan bawang putih. Masukkan bumbu bumbu, daun seledri, dan telur

3. Ambil sedikit adonan, padatkan, bentuk bulat kemudian pipihkan

4. Celupkan ke dalam telur, lalu goreng di minyak panas hingga matang dan keemasan, angkat tiriskan.

Reporter : Rahmita Dwi Kurnia 

Editor: M Ichfan Widodo