Ragam, Siberbengkulu.co -- Rendang jengkol merupakan hidangan yang terkenal di Indonesia dengan cita rasa kaya dan gurih. Sebagai salah satu makanan yang challenging untuk dimasak, rendang jengkol secara tidak langsung juga menjadi sarana untuk menguji keahlian kita dalam memasak.

Resep rendang jengkol yang benar-benar spesial, tanpa bau dan memiliki daging jengkol yang empuk, tentu bisa membuat setiap lidah terpikat dan tergoda untuk mencobanya.

Resep rendang jengkol cukup mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang tidak kalah lezat dengan rendang berbahan daging. Penggunaan santan dan aneka rempah membuat rasa rendang terasa khas dan nikmat. 

Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat rendang jengkol yang simpel:

Bahan-bahan:
- 250 grm jengkol
- 300 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 ruas lengkuas

Bumbu yang dihaluskan
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar

Bumbu lain
- secukupnya gula, garam, jika suka penyedap
- 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat:
 

1. Rebus jenkol sampai empuk tambahkan 1 sdm kopi untuk menghilangkan baunya.

2. Setelah empuk kupas kulitnya lalu cuci sampai bersih,kemudian memarkan jengkol hingga agak pipih

3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas masak hingga wangi dan matang

4. Masukan jengkol dan santan aduk terus supaya santan tidak pecah

5. Terakhir masukan gula,garam,lada,dan penyedap koreksi rasa. Masak hingga bumbu meresap dan mengental.

6. Angkat dan siap disajikan

Reporter: Rahmita Dwi Kurnia 

Editor: M Ichfan Widodo