Ragam, Siberbengkulu.co -- Roti Jabrig merupakan roti berbentuk bulat dengan topping keju yang diparut memanjang sehingga terlihat seperti rambut jabrig/ gondrong. Lembutnya roti dipadukan dengan isian keju yang gurih dan manis serta isian cokelat yang lumer di mulut. 

Roti Jabrig berasal dari Bandung. Roti jabrig merupakan roti berbentuk bulat dengan topping keju parut sehingga terlihat seperti rambut jabrik yang lebat dan kaku.

Cara membuat roti jabrig ini sangat praktis dan mudah. Siapkan bahan-bahan kue pada umumnya, tepung terigu, margarin, gula, telur, dan lainnya. Di bagian atasnya diberi topping keju yang diparut dengan bentuk memanjang.

Berikut cara membuat roti Jabrig:

Bahan-bahan:
- 30 sdm terigu protein tinggi
- 4 sdm gula pasir
- 1 butir telur ayam
- 2 sdt ragi
- 110 air yang sudah hangat dengan ukuran cukup sejumput garam

Untuk Topping:
- Keju cheddar, yang di parut secukupnya
Kemudian untuk Isian krim roti:
- 3 kotak keju cheddar soft, parut
- 260 ml susu full cream

Cara membuat:

1. Cairkan gula pasir pada satu gelas kecil air hangat. Lalu tuang ragi kemudian larutkan
masukkan terigu juga garam.

2. Tambah air ragi, jika sudah, masukkan telur ayam yang telah kocok, setelah itu aduk adonan.

3. Tambah perlahan-lahan air hangat. Buat adonan sampai ulen dan tidak lengket.

4. Selama 1 jam biarkan adonan didiamkan supaya mengembang, jangan lupa untuk menutup adonan memakai kain.

5. Kemudian isian krim yang dipakai, keju soft dipanaskan bersama susu, campurkan dengan merata sampai kental. Angkat biarkan hingga dingin. Pastikan tekstur jangan terlalu cair.

6. Apabila adonan rotinya telah mengembang, uleni kembali beberapa menit, setelah itu bagi untuk menjadi beberapa potongan. Lalu jika sudah tutup kembali menggunakan kain maupun plastik supaya adonan tidak kering.

7. Setelah itu bulatkan lalu pipihkan pada adonan tersebut, isi adonan dengan krim. Bungkus lalu bulatkan adonan supaya isi tidak bocor. Lakukan sampai adonannya sudah habis. Diamkan kembali adonannya selama 30 menit.

8. Lalu Panaskan minyak, goreng menggunakan minyak panas dengan api kecil. Membalik adonan sekali saat telah matang.  Tujuan agar tidak menyerap minyak terlalu banyak.

9. Kemudian Oles kembali menggunakan sisa krim, kemudian celup ke keju parut sampai jabrik. Terus lakukan sampai roti habis.

10. Setelah habis, roti jabrik sudah siap dihidangkan serta dinikmati dengan krim didalamnya yang lembut.

Sumber: @topwisata

Editor: M Ichfan Widodo