Ragam, Siberbengkulu.co -- Tahu isi adalah gorengan yang terbuat dari tahu cokelat yang diisi dengan berbagai isian, seperti sayur, daging, telur, atau rempah-rempah. Tahu isi memiliki tekstur renyah dan rasa gurih, asin, serta cocok disantap bersama cabai rawit, sambal khas, atau kecap manis. 

Tahu isi juga dikenal dengan nama tahu susur. Tahu isi biasanya dijual oleh pedagang kaki lima dan bisa menjadi lauk pendamping makan nasi atau camilan. 

Beberapa isian yang biasa digunakan untuk membuat tahu isi, antara lain Wortel, Kol, Tauge, Rebung, Ayam suwir, Ayam cincang, dan Udang.

13 pc tahu coklat/tahu pong

Bahan isian :

100 gr tauge

100 gr kol (iris2)

100 gr wortel (parut kasar/pot korek api)

10 bh Cabe rawit (pot2, ini sy skip)

1 batang daun bawang (iris2)

1/2 sdt garam

2 sdt gula

1/2 sdt merica

1/2 sdt royco/kaldu bubuk

Bumbu halus (aku iris aja ya)

10 bh cabe merah keriting

5 siung bwng merah

2 siung bwng pth

Bahan tepung pelapis :

100 gr tepung terigu

30 gr maizena

1/2 sdt baking powder

200 ml air

1 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt garam

1/4 sdt merica

Cara Membuat:

1. Isian : tumis bumbu halus/iris dan daun bawang dgn minyak hingga matang, masukkan wortel, kol dan tauge, aduk rata, bumbui dgn garam, gula, kaldu, merica, tes rasa, kalau ada pas masukkan cabe rawit potong (ini sy skip), aduk, angkat naik, dinginkan

2. Campur semua bahan tepung, sisihkan

3. Ambil tahu iris tengahnya, buang isinya kemudian masukkan isian sayur td, padatkan, lakukan hingga habis

4. Celupkan ke tepung pelapis, goreng hingga kecoklatan

Editor: M Ichfan Widodo 

Sumber: @lim_henni