Ragam, Siberbengkulu.co -- Sate Padang adalah salah satu kuliner khas Sumatra Barat yang terkenal dengan cita rasa gurih pedasnya. Biasanya, sate ini disajikan dengan daging sapi atau lidah sapi, lengkap dengan bumbu kuah kental berbasis rempah khas Minang. N

amun, belakangan ini, variasi baru seperti Sate Padang dengan ceker ayam mulai menarik perhatian para pencinta kuliner.  

Ceker ayam sering dianggap sebagai bagian dari masakan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa. Ketika dipadukan dengan bumbu Sate Padang, ceker menjadi lebih istimewa. Tekstur ceker yang lembut dan kenyal berpadu sempurna dengan bumbu kental berwarna kuning atau merah, yang kaya akan rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai.  

Sate Padang dengan ceker tidak hanya menawarkan sensasi rasa yang unik, tetapi juga pengalaman makan yang berbeda. Menghisap tulang-tulang kecil ceker yang telah terlapisi kuah bumbu memberikan kenikmatan tersendiri bagi banyak orang.   

Jika ingin mencoba membuat Sate Padang ceker di rumah, berikut langkah-langkah sederhananya:  

Bahan:

- 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk.  

- 200 ml kaldu ayam (dari rebusan ceker).  

- 100 gram tepung beras untuk mengentalkan kuah.  

- Rempah-rempah: kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, daun salam, dan serai.  

- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.  

Langkah-langkah:

1. Rebus ceker: Bersihkan ceker ayam, rebus dengan sedikit garam hingga empuk. Sisihkan.  

2. Siapkan bumbu: Haluskan semua rempah, lalu tumis hingga harum. Tambahkan kaldu ayam dan biarkan mendidih.  

3. Tambahkan tepung beras: Larutkan tepung beras dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam kuah bumbu. Aduk hingga kuah mengental.  

4. Panggang ceker: Tusuk ceker dengan tusukan sate, panggang sebentar di atas bara api atau teflon untuk memberikan aroma bakaran.  

5. Sajikan: Siram ceker yang sudah dipanggang dengan kuah sate Padang. Hidangkan dengan ketupat atau lontong, dan taburan bawang goreng.  

Ceker ayam kaya akan kolagen, yang baik untuk kesehatan kulit dan persendian. Selain itu, ceker juga memiliki rasa alami yang gurih, sehingga cocok dijadikan variasi dalam masakan tradisional seperti Sate Padang.   

Inovasi seperti Sate Padang ceker menunjukkan bahwa masakan tradisional Indonesia memiliki fleksibilitas tinggi untuk dikreasikan. Tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memperkaya khazanah kuliner Nusantara. Jadi, jika Anda pecinta makanan unik dan berani mencoba sesuatu yang baru, Sate Padang dengan ceker layak masuk daftar pencicipan Anda berikutnya!  

Selamat mencoba dan menikmati!  

Reporter: Rahmita Dwi Kurnia 

Editor: M Ichfan Widodo