Ragam, Siberbengkulu.co -- Genjer merupakan tanaman yang memiliki daun hijau cerah, dengan batang yang berwarna hijau keunguan. Genjer digunakan sebagai bahan makanan di beberapa negara, terutama di Asia. Daun genjer dapat digunakan sebagai sayuran yang dimasak atau diolah sebagai bahan masakan.

Sama seperti sayuran lainnya, genjer memiliki kandungan serat yang bisa melancarkan pencernaan sehingga terhindar dari sembelit. Nutrisi daun genjer juga dapat meningkatkan metabolisme, sehingga tubuh mendapatkan asupan energi yang diperlukan

Dalam sayuran genjer mengandung vitamin C yang tentunya sangat bermanfaat bagi tubuh. Selain memperbaiki jaringan atau sel tubuh yang rusak. vitamin C juga berperan dalam pembentukan kolagen, meningkatkan kekebalan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, serta meningkatkan penyerapan zat besi.

Genjer, dengan daun panjang dan tangkai berair, memiliki rasa yang ringan dan sedikit manis yang menjadikannya bahan yang cocok untuk berbagai jenis masakan.

Salah satu resep genjer yang mantap dan patut untuk dicoba yaitu dengan cara di olah menjadi, "Genjer Tumis Teri."

Oh iya seperti biasa, cara aku mengolah genjer yaitu genjernya cuci dulu terus diberi garam dan remas-remas hingga lemas, lalu cuci bersih dan peras buang airnya, tiriskan. Sayur genjer siap dimasak.

Dengan cara ini sayur tidak layu dan warna juga lebih fresh. Ada jg yg pakai cara direbus, bebas ya mau ikut cara yang mana saja.

Ini cara masaknya:

* Panaskan minyak, goreng teri hingga kekuningan, sisihkan. Lalu tumis bumbu halus (bawang merah, cabe merah+rawit, sedikit terasi) hingga harum. Tambahkan air secukupnya.

* Beri garam, gula, bubuk kaldu. Aduk,  lalu masukkan genjer, tumis hingga genjer matang, koreksi rasa. Terakhir masukkan teri. Aduk sebentar. Sajikan.

⁣⁣⁣⁣

⁣⁣⁣Editor: M Ichfan Widodo 

Penulis: Cyntia Pramesti